De acordo com o guia astronômico TasteAtlas, o nordeste, conhecido por suas praias e municípios famosos, possui uma manteiga de garrafa que chamou atenção do mundo.
Popularmente chamada de “manteiga de garrafa”, ela é um item essencial na cozinha regional, valorizada por seu sabor intenso e característico.
O TasteAtlas a descreve como “um líquido dourado e claro, com um sabor rico de nozes e um ponto de fumaça mais alto que a manteiga comum“.
Lista completa
Abaixo, confira a lista completa com as 20 melhores manteigas, com o produto brasileiro ocupando a nona colocação do ranking.
- 1º Irish butter (Irlanda)
- 2º. Beurre d’Isigny (França)
- 3º. Trabzon Butter (Turquia)
- 4º. Ghee (Índia)
- 5º. Manteiga dos Açores (Portugal)
- 6º. Beurre d’Ardenne (Bélgica)
- 7º. Mantequilla de Soria (Espanha)
- 8º. Beurre Charentes-Poitou (França)
- 9º. Manteiga de garrafa (Brasil)
- 10º. Safed makhan (Índia)
- 11º Bordier butter (França)
- 12º Niter kibbeh (Etiópia)
- 13º Mantequilla de l’Alt Urgell y la Cerdanya (Espanha)
- 14º Rucavas baltais sviests (Letônia)
- 15º Beurre de Bresse (França)
- 16º Beurre Rose – Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg (Luxemburgo)
- 17º Calpis butter (Japão)
- 18º Sary mai (Cazaquistão)
- 19º Crayfish butter (França)
- 20º Le Ponclet butter (França)
Como é feita a manteiga de garrafa?
A manteiga de garrafa é obtida a partir do aquecimento lento da manteiga tradicional, processo que elimina a água e os sólidos do leite, resultando em um líquido dourado, oleoso e cheio de sabor.
Esse ingrediente versátil é amplamente utilizado em pratos típicos do Nordeste, como baião de dois, tapioca e cuscuz, entre outros.
Além de intensificar o sabor dos alimentos, a manteiga de garrafa tem alta resistência ao calor, o que contribui para que as preparações não queimem com facilidade.
