Para quem adora um bom churrasco mas sente o impacto dos altos preços da picanha, existe uma alternativa saborosa, suculenta e muito mais acessível: a fraldinha. Esse corte vem ganhando destaque nas churrasqueiras brasileiras por entregar uma excelente experiência gastronômica a um custo bem menor.
A fraldinha é extraída da parte traseira do boi, próxima ao abdômen, e se caracteriza por fibras longas, boa presença de gordura entremeada e um sabor acentuado que agrada aos paladares mais exigentes.
Fraldinha: sabor, maciez e economia na brasa
Diferente da picanha, que é mais compacta e costuma ter uma camada de gordura mais espessa, a fraldinha é mais fina e requer um cuidado especial no preparo. Para garantir a maciez, o segredo está em grelhar em alta temperatura por poucos minutos e, ao final, fatiar sempre contra as fibras. Essa técnica preserva a suculência e faz com que o corte derreta na boca.
Além de prática no preparo, a fraldinha chama atenção pelo preço. Enquanto a picanha, considerada um dos cortes mais nobres do boi, pode custar cerca de R$ 69,99 o quilo, a fraldinha aparece no mercado por cerca de R$ 35,99 o quilo, representando quase a metade do valor. Essa diferença tem tornado o corte uma escolha estratégica para quem busca economia sem abrir mão da qualidade.
Em tempos em que o consumo de carne vermelha tem sido impactado pelos preços elevados, a fraldinha se consolida como uma alternativa democrática: fácil de preparar, com ótimo rendimento e extremamente saborosa. Uma excelente pedida para reuniões em família, encontros com amigos ou qualquer ocasião em que o churrasco seja o protagonista.
