O café é uma bebida apreciada mundialmente, e seu preparo é um ritual diário para muitos. No entanto, além de saber como preparar um bom café, é crucial entender como armazenar o pó corretamente para preservar suas características sensoriais.
O café possui uma característica chamada higroscopicidade, que o torna capaz de absorver a umidade do ambiente facilmente. Esse processo afeta o sabor e o aroma,, ao acelerar a oxidação dos óleos naturais presentes no grão ou no pó.
Onde Não Armazenar o Café?
É comum que algumas pessoas armazenem o café na geladeira ou em locais próximos à pia da cozinha, mas essas práticas devem ser evitadas. A geladeira, por exemplo, é um ambiente úmido que pode comprometer a qualidade do café. Além disso, a bancada da cozinha, especialmente se próxima ao fogão, está exposta ao calor e à luminosidade, o que também prejudica o café.
Qual é o Melhor Local para Armazenar o Café?
O café deve ser armazenado em um local fresco, seco e longe da luz e do calor. Um armário fechado e arejado é o lugar ideal para guardar o pó de café. Além disso, é essencial utilizar potes herméticos com boa vedação. Materiais opacos, como inox ou vidro escuro, são preferíveis ao ajudarem a proteger o pó da luz.
Evitar frascos transparentes é uma prática recomendada, já que eles permitem a passagem de luz, acelerando o processo de oxidação e comprometendo o sabor e o aroma do café. Dessa forma, a escolha do recipiente é tão importante quanto o local de armazenamento.
Como Manter o Café Sempre Fresco?
Para garantir que o café mantenha suas propriedades sensoriais, é aconselhável comprar em pequenas quantidades, o suficiente para consumir em até 2 a 3 semanas. O café, principalmente quando moído, perde suas características com o tempo, mesmo que esteja bem armazenado.
